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Risoto de Risone com Camarões ao Curry
2 col sopa de manteiga 500 g de camarão limpo 1 pedacinho pequeno de gengibre ralado 1 col chá de lemon pepper 1/4 xícara de azeite 1 cebola pequena picada 1 talo de alho porró fatiado 1 xícara de risone 150 ml de vinho branco 250 ml de leite de coco 1 col sopa de curry 500 ml de caldo de camarões 1 xícara de queijo parmesão ralado sal e pim do reino a gosto Tempere o camarão com sal, gengibre, lemon pepper e pim do reino Refogue-o em 1 colher de manteiga. Quando o camarão co
há 12 minutos1 min de leitura
UM ALMOÇO MEDITERRÂNEO
Sardinhas ao Forno 2 latas de sardinhas 225 g de tomates-cereja cortados ao meio 1/2 cebola roxa, fatiada finamente 100g de alcaparras 20 dentes de alho Azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa de vinho branco 1 col chá de orégano Sal e pimenta do reino see a gosto Suco de meio limão 1 baguete francesa Preaqueça o forno a 150* Adicione os dentes de alho descascados com sal e pimenta em uma forma alta. Despeje azeite de oliva por cima (apenas o suficiente para cobrir o
11 de mai.2 min de leitura
Especial para o Dia das Mães
Arroz de Forno à moda de minha mãe 1 cebola roxa picada 1 xíc chá de arroz branco lavado e escorrido 1 xíc chá) de leite de coco 1,5xíc chá de água 1 xíc chá de queijo coalho em cubos pequenos 1 xíc chá de carne-seca desfiada e dessalgada 1/3 xíc azeitona verde sem caroço cortada ao meio 2 col sopa de salsinha picada 200 ml de creme de leite queijo coalho ralado para polvilhar Em uma panela média aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o arroz e refogue muito bem
4 de mai.1 min de leitura
PUCHERO
500 g de lombo de porco em cubos 500 g de músculo em cubos 2 gomos de linguiça portuguesa em fatias 1 paio em fatias 300 g de costela defumada 300 g de bacon em cubos 2 cebolas grandes picadas 4 dentes de alho picados 1 pimenta dedo de moça sem sementes, picada 4 folhas de louro 2 talos de alecrim 1 col café de páprica picante 1 kg de grão-de-bico 2 milhos cortados em rodelas grossas 1 col chá de bicarbonato de sódio 1 repolho pequeno fatiado 500 g de batata em cubos 300 g de
26 de abr.2 min de leitura
SHISH BARAK
Para a massa: 2 xíc de farinha de trigo 1 col chá de sal 3/4 de xíc de água morna Para o recheio: 1 col chá de azeite extra virgem 250 g de carne moída magra (patinho) ou carne de cordeiro. 1 cebola pequena , ralada 1 col café de canela sal e pimenta a gosto Para a sopa de coalhada: 3 xícaras de coalhada 2 col sopa de amido de milho 1 xic leite 1 dente de alho picado 1 col sopa de suco de limão fresco Para finalizar: 2 col sopa de pinoli tostados 1 col sopa de hortelã fresca
26 de abr.2 min de leitura
Puchero
500 g de lombo de porco em cubos 500 g de músculo em cubos 2 gomos de linguiça portuguesa em fatias 1 paio em fatias 300 g de costela defumada 300 g de bacon em cubos 2 cebolas grandes picadas 4 dentes de alho picados 1 pimenta dedo de moça sem sementes, picada 4 folhas de louro 2 talos de alecrim 1 col café de páprica picante 1 kg de grão-de-bico 2 milhos cortados em rodelas grossas 1 col chá de bicarbonato de sódio 1 repolho pequeno fatiado 500 g de batata em cubos 300 g de
13 de abr.2 min de leitura
SHAKSHOUKA A LA PUTTANESCA
2 tomates grandes e maduros, picados em pedaços 1 lata de tomate pelados picados 1 cebola grande picada 1 pimentão vermelho médio picado 3 dentes de alho amassados 1 col sopa alcaparras 1 col sopa de azeitonas verdes em rodelas 1 maço de salsinha picada 1 col cha Cominho em pó 4 ovos, sendo 1 separado sal e shiguimi togarashi a gosto Numa frigideira grande frite no azeite a cebola, o alho e o Shiguimi Togarashi Acrescente azeitonas e alcaparras e frite por 1 minuto Coloque en
29 de mar.1 min de leitura
ZARZUELA DE MARISCOS
1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 lata de tomates pelado 1 colher de sopa de salsinha e alho picado 200 g de almejoas (vôngole) 200 g de mariscos 600 ml de caldo de camarão 300g de lula 300 g de camarão-rosa sem casca 300 g de cação em postas 2 pitadas de pistilo de açafrão 1 colher de sobremesa de cúrcuma 1/2 maço de salsinha picada sal e pim do reino a gosto Azeite a gosto Refogue em azeite, a cebola, o alho e, quando a cebola estiver transparente, diminua o fogo
29 de mar.1 min de leitura
BRINCANDO COM TOMATES
Kimchi de Tomate 300 g de tomatinhos 1 pepino cortado ao meio e sem as sementes 1 cebola roxa picada 4 talos de cebolinha picados Molho 2 col sopa gochujaro( pimenta coreana) 2 col sopa molho de peixe 1 col sopa açúcar 1 col sopa mel 1 col sopa de alho picado 1 col sopa gergelim 1 col sopa vinagre Numa tigela misture todos ingredientes do molho Acrescente os outros ingredientes, polvilhe com mais gergelim e sirva Kibe Cru de Tomate 4 tomates picados A as 1/2 cebola coxa picad
29 de mar.1 min de leitura
ARROZ MALANDRINHO DE POLVO
1 polvo de aprox 1 kg 1 cebola picada 1/2 cenoura 1 talo de salsão 1 talo de alho-poró folhas de louro água gelada (quantidade suficiente para mergulhar o polvo) 150 g de bacon 1 cebola roxa picada 4 tomates ralados 1 pimentão vermelho ralado 2 dentes de alho picados 500 g de arroz arbório 2 col sopa de extrato de tomate 100 ml de vinho branco seco 1 col chá de páprica doce salsinha picada a gosto Cozinhe o polvo por 40 minutos junto com a cebola, a cenoura, o salsão, o alho-
20 de mar.1 min de leitura
MAIS DELÍCIAS ÁRABES
BABAGANOUJ 2 berinjelas queimadas no fogão 2 pimentões queimados no fogão 1 tomate sem sementes, picado 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados salsinha picada a gosto hortelã picada a gosto suco de 1/2 limão molho Tahine a gosto azeite e sal a gosto Descasque e pique as berinjelas Limpe e pique os pimentões Misture todos ingredientes com excessão do molho tahine Enfeite com o molho tahine e azeite COALHADA SECA ESPECIAL ½ xícara de azeite de oliva ¼ xícara de molho de rom
8 de mar.1 min de leitura
DELÍCIAS ÁRABES
HUMMUS BI TAHINE 500g de grão de bico cru 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio 1 cebola cortada em 4 1 cenoura cortada em 2 pedaços 1 talo de salsão 150 a 180g de tahine 100ml de água do cozimento do grão de bico suco de 1 limão 4 dentes de alho assado ou 1 dente de alho cru sal e cominho a gosto 3 a 4 pedras de gelo Cebolinha picada para finalizar Páprica doce ou defumada para finalizar Azeite a gosto para finalizar Coloque 300g de grão de bico cru em uma tigela e cubr
23 de fev.2 min de leitura
FRANGO COM QUIABOS
1 frango cortado à passarinho 200 g de quiabos cortados em rodelas 200 g de quiabos em rodelas para fritar 1 pimentão amarelo em cubos 1 lata tomates pelados esmagados 1 cebola picada 2 dentes de alho picados caldo de 2 limões 1 col chá de cominho em pó 1 col chá de colorau 2½ xíc de caldo de frango azeite a gosto sal e pimenta-do-reino a gosto Tempere os pedaços de frango com o cominho, o colorau, 2 col chá de sal, pimenta-do-reino a gosto e o caldo de 1 limão. Espalhe bem o
9 de fev.2 min de leitura
LULAS RECHEADAS
4 Lulas limpas 2 dentes de alho 1 col sopa de azeite double 5 anchovas tentáculos das lulas picados 3 fatias de pão de forma sem casca picadas 2 x 50ml de vinho branco 1 ovo 50g de Parmesão ralado Salsa fresca picada a gosto Sal e Pimenta-do-reino a gosto Raspas de limão a gosto Limpe a lula, separando a cabeça do corpo e removendo a pele Pique os tentáculos da lula. Aqueça um dente de alho em azeite e adicione as anchovas bem picadas , deixando derreter. Adicione os tentácul
9 de fev.1 min de leitura
Camarões ao Creme de Damascos
25 peças de camarão rosa limpos 300 g de damascos turcos secos picados em 4 pedaços 2 L de creme de leite fresco 60 g de manteiga 40 ml de azeite de oliva 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente picada raspas de 1 limão siciliano 1/3 xícara de vinho branco seco 1/3 xícara de conhaque (ou whisky) 150 g de amêndoas laminadas torradas sal e pimenta-do-reino branca moída na hora noz moscada a gosto tomilho fresco a gosto Tempere os camarões c
20 de dez. de 20252 min de leitura
Filé Mignon ao Molho Cremoso com Farofa de Pipoca
File MignonSuino com Molho Cremoso 300 g filé mignon suíno 2 Col sopa mostarda 1 Col sopa cognac 1 Col sopa molho inglês 3 Col sopa iogurte 1 Col sopa manteiga 1 ramo alecrim picado Sal e pim do reino a gosto Farofa de Pipoca 20 ml de óleo vegetal
40 g de milho para pipoca
2 Col sopa manteiga
1 cebola picada
5 dentes de alho em lascas
3 ovos batidos
200 g de bacon picado
1 gomo de linguiça calabresa desfeito em cubinhos
200 g de azeitonas pretas fatiadas
1/2 maço de
6 de dez. de 20251 min de leitura
Bacalhau a Puttanesca
1 kg de lombo de bacalhau dessalgado 1 xícara e 4 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho cortado em lâminas 100 g de alcaparras 150 g de azeitonas pretas cortada ao meio 300 g de tomate-cereja cortado ao meio Sal, Pim do Reino a gosto Orégano fresco e Salsinha picada para polvilhar Leve o bacalhau ao fogo em uma panela cheia de água temperada com 2 colheres de sopa de sal.Espere 5 minutos após levantar fervura e escorra o bacalhau. Em uma frigideira, coloque 4 colheres d
29 de nov. de 20251 min de leitura
Ceviche de Bananas da Terra
3 bananas da terra 1 milho verde 1 cebola roxa fatiada fino 1/2 pimentão vermelho em tirinhas 1 pimenta dedo de moça picada 1 colher de chá de gengibre picado 1/2 colher de chá de alho picado 1/2 maço de coentro picado suco de 2 limões sal a gosto azeite a gosto Corte as bananas ao meio, e sele os dois lados em uma frigideira, com um fio de azeite. Corte-as em cubos médios e reserve. Cozinhe o milho verde, por aproximadamente 25 minutos, em água com sal. Debulhe, e com o auxí
22 de nov. de 20251 min de leitura
Um Lanche Israelense
Sabich Desconstruído: 3 berinjelas em fatias 2 pepinos cortados em cubinhos 3 tomates cortados em cubinhos 1 cebola roxa cortada em cubos suco de 1 limão ½ maço de salsinha picada 1 pitada de za’atar 2 ovos cozidos 1 cebola em cubinhos azeite sal e pim do reino Frite as fatias de berinjela em óleo abundante até dourarem. Escorra e reserve Mistures os pepinos, tomate, cebola e salsinha. Tempere com o suco de limão, sal e za’atar. Reserve Rale os ovos no ralador grosso, misture
15 de nov. de 20252 min de leitura
Risoni al Funghi
300 g de risoni grano duro 50 g de funghi porcini 50 g de cogumelo Portobelo 100 ml de vinho branco seco 120 ml de água fervente 2 col de sopa de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho picado 600 ml de caldo de vegetais 200 g de duplo creme 100 gramas de parmesão ralado 1/2 maço de salsinha picada Sal e Pimenta do reino a gosto Em uma vasilha, coloque o funghi. Adicione o vinho branco e a água fervente. Deixe de molho por 20 minutos. Retire o funghi e reserve o líqu
8 de nov. de 20251 min de leitura
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