Moqueca de Mariscos

1 kg de mexilhões frescos

2 col sopa de azeite

3 tomates  picados

1 cebola picada

6 dentes de alho picados

1 col chá de páprica

1 col café de flocos de pimenta vermelha

1 col chá de cúrcuma

1 col chá urucum

1 xícara de caldo de frutos do mar

3/4 xícara de leite de coco

coentro fresco a gosto

suco de limão fresco a gosto

sal e pim do reino a gosto

Aqueça azeite em uma frigideira grande de ferro fundido ou em uma panela funda de barro. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que estejam macios e perfumados.

Adicione os tomates picados e continue cozinhando por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que amoleçam e comecem a liberar seus sucos.

Adicione a páprica, a pimenta calabresa, o urucum, a cúrcuma , o sal e a pimenta-do-reino. Deixe os temperos cozinharem com os tomates por cerca de 30 segundos para liberar o sabor.

Despeje o caldo de frutos do mar e o leite de coco, mexendo bem para incorporar. Deixe a mistura ferver em fogo baixo.

Adicione os mexilhões limpos à frigideira e misture delicadamente. Tampe e cozinhe até que os mexilhões estejam abertos.

Assim que os mexilhões estiverem abertos, adicione um punhado generoso de coentro fresco. Tampe novamente por cerca de 1 minuto, apenas o suficiente para o coentro murchar no caldo. Finalize com umas gotas de suco de limão fresco.