Camarão na Moranga

1 moranga grande com cerca de 2a3kg

1 kg de camarões médios limpos

Casca ralada de meio limão

100g de manteiga

1 cebola grande picada

1 dente de alho grande picado

1 lata de tomates pelados picados

5 col sopa de extrato de tomate

200 ml vinho branco

400 ml de creme de leite fresco gelado

250g de catupiry

Tomilho fresco a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Manteiga ou Óleo para untar a moranga

Lave bem a moranga e, com a ajuda de uma faca de ponta, retire-lhe uma tampa redonda, na parte superior. Com uma colher, descarte as sementes e os fios.

Esfregue toda a parte interna da moranga com sal e pimenta-do-reino. Unte a casca (assim como a tampa) com óleo ou manteiga, cubra tudo com papel alumínio e asse em forno aquecido a 200C°, por 30 minutos.

Retire então o alumínio e asse por mais 20 minutos. Desligue o forno e reserve a moranga.

Em uma tigela, tempere os camarões com sal, pim do reino e a casca de limão

Em uma panela, derreta metade da manteiga em fogo baixo. Coloque metade da cebola e metade do alho e deixe murchar

Junte os tomates, o extrato de tomate, tempere com tomilho, sal, pimenta e mantenha no fogo por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue e reserve.

Em uma frigideira, derreta a outra metade da manteiga, coloque a cebola e o alho que sobraram e refogue até ficarem transparentes. Adicione então o vinho branco e leve à fervura. Misture o creme de leite fresco e deixe em fogo baixo, mexendo seguidamente até o creme encorpar um pouco. Junte por fim os camarões, tempere com tomilho, sal, pimenta e, após alguns minutos, desligue o fogo

Escorra a moranga para que perca o líquido e vá intercalando dentro, às colheradas, o refogado de tomates, com o refogado de camarões e o catupiry.

Cubra com a tampa e leve a moranga ao forno médio, aquecido a 180C°, até o catupiry derreter e a abóbora ficar macia.

Sirva quente