Lasanha Verde com Molho Bolonhês ao Forno

1 embalagem de massa verde para lasanha

500 g de carne moída( acém ou patinho)

300 g de recheio de linguiça bem picado

1 cebola picadinha

1 cenoura picadinha

1 talo de salsão picadinho

1 xíc chá de leite

1 xíc chá de vinho branco

1 lata de tomate pelado picado

1 folha de louro

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para o Bechamel:

1/2 litro de leite

2 col sopa de manteiga

4 col sopa de farinha de trigo

sal, noz-moscada e pimenta shishimi togarashi a gosto

Para a montagem:

1/2 de xíc chá de queijo parmesão ralado fino

manteiga que baste para untar o refratário

Numa panela coloque azeite e refogue as cebola, cenoura e salsão , por 10 min.

Acrescente o recheio de linguiça e a carne, tempere com sal e shishimi togarashi e refogue por mais 10 min.

Coloque então o leite e deixe evaporar e, em seguida o vinho, cozinhando até evaporar( aprox. 10 min.)

Acrescente o tomate pelado e a folha de louro, mexa bem e cozinhe por mais 1 h.

Coloque 1/4 de xícara de água a cada 30 min.

Enquanto isto, prepare o Bechamel:

Numa panela coloque a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto.

Retire a panela do fogo e adicione todo o leite, mexendo bem com um fury para desmanchar os grumos de farinha.

Volte a panela ao fogo médio e continue mexendo até começar a ferver. Abaixe o fogo e tempere com o sal, pimenta e noz-moscada . Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até o molho engrossar e ficar bem cremoso. Transfira para uma tigela e reserve

Montagem:

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário de 28 cm x 25 cm.

Coloque no fundo do refratário cerca 1 xíc chá de molho bolonhesa e cubra com cerca de ⅓ de xícara do molho bechamel. Sobre os molhos, faça uma camada de massa, cobrindo todo o fundo da travessa.

Sobre esta camada de massa, espalhe mais 1 xí chá do bolonhesa e regue com ⅓ de xícara chá do bechamel. Repita o processo até completar o refratário

Sobre a última camada de massa, coloque mais molho bechamel (cerca de 1 xícara) e mescle com ⅓ de xícara (chá) do bolonhesa – assim a lasanha gratina melhor.

Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos até começar a borbulhar. Para gratinar: se o seu forno tiver a opção grill, pode usar por cerca de 10 minutos. Caso contrário, aumente para 220 °C (temperatura alta) e deixe assar por mais 15 minutos, ou até a lasanha ficar bem dourada.

Retire a lasanha do forno deixe descansar por alguns minutos e sirva.