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Cassoulet
2 xíc feijão branco cozido 1 peça de coxa/sobrecoxa de pato 2 linguiças toscana finas fatiadas na diagonal 150 g bacon em cubos 1 talo de...
2 de ago. de 20252 min de leitura
MOULES FRITES - MEXILHÕES COM BATATAS FRITAS
1 kg de mexilhões frescos e limpos 1 cebola em fatias finas 3 dentes de alho em fatias 1 talo de salsão em fatias 30 ml de azeite 40g de...
26 de jul. de 20251 min de leitura
OSSOBUCO com GREMOLATA
1 quilo de ossobuco (4 peças) 2 cebolas cortadas em pétalas 2 cenouras pequenas picadas grosseiramente 2 talos de salsão 2 tomates...
12 de jul. de 20252 min de leitura
COQUETEL DE CAMARÕES CLÁSSICO ( 5 porções)
1 a 2 camarões grandes por taça 750g camarões médios por taça, picados 250 ml de creme de leite250g de catchup50g de mostarda1 cálice de...
5 de jul. de 20251 min de leitura
Carcioffi alla Romana - Alcachofra à Romana
4 alcachofras 1 maço de hortelã (em Roma utiliza-se a mentuccia ou menta) picado 1 maço salsinha picada 2 fatias de pão de forma...
28 de jun. de 20251 min de leitura
CANJIQUINHA COM COSTELINHA
2 xíc de canjiquinha (400g) 1 kg de costelinha de porco 3 l de água (para a canjiquinha) 2 l de água (para a costelinha) 1 cebola picada...
21 de jun. de 20251 min de leitura
CAPELETTI IN BRODO
400 g de músculo, cortado em cubos 2 coxas de galinha 1,5 litros de água 1 cenoura, cortada em pedaços grandes 1 cebola com casca e...
9 de jun. de 20252 min de leitura
CARNE LOUCA & ROUPA VELHA
CARNE LOUCA 1 kg de sobra de lagarto cozido ou assado desfiadas 3 cebolas fatiadas 1 pimentão vermelho em tirinhas 1 pimentão amarelo em...
7 de jun. de 20251 min de leitura
SOPA DE QUEIJO DA D. VERA
2 l de caldo de carne bem temperado 1 embalagem de fondue de queijo 4 col sopa farinha de trigo 150g muçarela ralada 150g parmesão ralado...
17 de mai. de 20251 min de leitura
CANARD L’ORANGE - PATO COM LARANJA
2 coxas e sobrecoxas de paro suco de 3 laranjas suco de 1 limão 100 g de açúcar 5 Col sopa manteiga 2 colheres de sopa de vinagre de...
3 de mai. de 20251 min de leitura
TOMATES, OS REIS DA MESA E DA COZINHA
CATUPIRY COM TOMATINHOS CONFIT 300 g tomatinhos cortados ao meio 3 dentes de alho fatiados Ervas de sua preferência picadas 100 a 150 ml...
26 de abr. de 20251 min de leitura
NOSSA AMIGA, A BATATA
VARENIKES 1 kg de cebola1/2 kg de batata monalisa250 g de farinha de trigo1 litros de óleo de milho100 ml de água mineral1 ovo 1 maço de...
12 de abr. de 20251 min de leitura
MOLHOS MUITO ESPECIAIS
MATCHA CREMOSO suco 1/2 limão 1 potinho iogurte 1 col chá matcha salsinha picada pitada de sal Misture limão, iogurte e matcha. Tempere...
5 de abr. de 20251 min de leitura
BRINCANDO COM BURRATA E FIGOS
Salada de Figos, Burrata e Mortadela 1 Burrata 6 figos cortados ao meio no comprimento 250 g de mortadela em fatias finas 1 maço de rúcula picado Creme de aceto balsâmico Sal, pim do reino e açúcar a gosto Polvilhe cada metade dos figos com açúcar e pim do reino e grelhe-as numa frigideira com manteiga. Reserve Espalhe a rúcula numa travessa Corte a Burrata em 4 gomos, sem abri-los completamente Coloque a Burrata no centro da travessa com rúcula Coloque ao redor os figos e as
29 de mar. de 20251 min de leitura
Desconstruindo Sanduíches
SABICH DESCONSTRUÍDO 3 tomates cortados em cubinhos 1 cebola roxa cortada em cubos 1 pepino cortado em cubos suco de 1 limão ½ maço de...
15 de mar. de 20251 min de leitura
Rabada ao Tucupi Acreana
1/2 Kg de rabo de boi lavado e aferventado 1 litro de tucupi 1 cebola grande picada 5 dentes de alho picados6 pimentinhas de cheiro sem...
9 de mar. de 20251 min de leitura
CAMARÕES AO THERMIDOR
Molho Branco 2 col sopa de manteiga 3 col sopa de cebola cortada em cubos pequenos 3 col sopa de farinha de trigo 2 xíc de Leite sal, pim...
1 de mar. de 20251 min de leitura
3 SANDUÍCHES ALEMÃES
Fischbrötchen 1 pão de centeio ou pão preto( ou ainda duas fatias de forma) 150g de arenque em conserva ou sardinha defumada em conserva 4 rodelas de cebola roxa ½ xícara de creme de leite 2 col chá de raiz forte 1 maçã verde sem sementes cortada em fatias Bata o creme de leite com a raiz forte, tempere com sal e pim do reino Passe o creme nas duas faces do pão Monte na seguinte ordem: Cebola, peixe, maçã Sirva Strammer Max 1 fatia de pão italiano, frita na manteiga 4 fatia
15 de fev. de 20251 min de leitura
CATAPLANA DE MARISCOS
300 g de vongoli 300 g de mariscos 300g camarão limpo 200 g de filé de tilápia em cubos 200 g de lulas em argolas 2 cebolas fatiadas 1...
1 de fev. de 20251 min de leitura
Salmão em crosta ao molho cremoso de alcaparras
Saladinha 1 cebola roxa pequena cortada ao meio e em fatias finas 1 limão siciliano sal 4 col sopa de azeite 2 tomates caqui cortados ao...
25 de jan. de 20252 min de leitura
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