30 ml DE MOLHO ENCOBREM QUALQUER PECADO DA COZINHA

VINAGRETE “DE LUXO”

2 tomates maduros, sem sementes, picados

1 cebola roxa picada

1 pimentão amarelo picado

talos de salsinha picadinhos

1 abacaxi pequeno

suco de 1/2 limão

2 col sopa vinagre

azeite, sal e pim do reino a gosto

Deite o abacaxi, abra uma tampa nele e retire o miolo inteiro

Corte em bifes e grelhe na manteiga até dourarem. Pique e reserve .

Misture limão, vinagre, azeite, sal e pim do reino até emulsificarem

Coloque dentro do abacaxi todos os ingredientes, misture com o molho e sirva

CHIMICHURRI DEFUMADO

½ xíc de água

½ col sopa de sal grosso

½ xíc de salsinha picada

½ xíc chá de orégano seco

2 pimentas dedo-de-moça sem sementes , picadas

3 dentes de alho picados

3 col dopa vinagre

½ xíc de azeite

1 pedacinho pequeno de carvão

Misture a água com sal grosso e aqueça até dissolver todo sal. Deixe esfriar e coloque num vidro

Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem

Acenda o carvão com um maçarico ou no fogão, coloque também no vidro e deixe ao menos por 2 h.

Retire o carvão e utilize

MOLHO DE AMENDOIM

1/2 xíc de manteiga de amendoim

1/3 xíc de molho de soja

2 col de sopa de óleo de gergelim torrado

2 col de sopa de vinagre de arroz

2 pimentas dedo de moça sem sementes, picadas

2-3 col de sopa de açúcar, mel ou agave

Um pedacinho de gengibre fresco, descascado

Um dente de alho descascado

1/4 de xícara de água

Bata todos ingredientes no liquidificador e use