UMA REFEIÇÃO MUITO ESPECIAL

TARTARE DE SALMÃO

200g de salmão

1/4 de pepino japonês sem sementes, em cubinhos

Suco e raspas de 1/2 limão siciliano

Azeite, sal e pimenta-do-reino

Cebolinha picada

1 col sopa de maionese

1 col café de raiz forte preparada

Raspas de limão

1 embalagem pequena de Mandiopã

Corte o salmão em cubos pequenos, mergulhe numa salmoura a 10 % por 5 minutos. Enxágue bem e seque

Tempere o peixe com suco e raspas de limão siciliano, azeite, pimenta-do-reino e misture com o pepino e cebolinha.

Misture a maionese com a raiz forte

Frite algumas pétalas de mandiopã e reserve

Monte o tartar com as pétalas de mandiopã ao lado e finalize com a maionese e mais raspas de limão.

TAGLIATELLE AO BRIE

150g de tagliatelle

150g de queijo brie

100ml de leite

azeite a gosto

sal e pim do reino a gosto

150g de tomatinho cereja

1 pitada de orégano

2 dentes de alho

queijo parmesão a gosto

Aqueça o queijo brie no micro-ondas por 20 segundos até amolecer.

Bata o brie aquecido com o leite até formar um creme consistente como um bechamel grosso. Acerte sal e pimenta do reino

Corte os tomatinhos cereja ao meio.

Aqueça azeite em uma frigideira, adicione 2 dentes de alho inteiros e refogue rapidamente até perfumar.

Acrescente os tomatinhos cereja, tempere com sal, orégano e pimenta do reino, tampe a panela e refogue em fogo alto até os tomates murcharem e ficarem ‘melados’. Retire da panela e reserve.

Cozinhe a massa em água fervente com sal

Transfira a massa para a panela onde foram preparados os tomatinhos cereja. Acrescente um pouco da água do cozimento, o creme de brie e mexa em fogo alto até ficar bem cremoso.

Sirva imediatamente, finalizando com os tomatinhos refogados por cima e queijo parmesão ralado.