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POULET BASQUAISE
1 galinha cortada nas juntas 6 col sopa óleo 3 cebolas médias picadas 2 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho picado 1 pimentão...
5 de ago. de 20231 min de leitura
CUPIM BOURGUIGNON
1 cupim de aprox. 1,5 kg limpo ½ garrafa de vinho tinto 1,5 l de caldo de carne 6 cebolas picadas em cubos grandes 6 cenouras cortadas em...
29 de jul. de 20231 min de leitura
COQ AU VIN
1 frango cortado à passarinho 250 g de pele de frango cortada em pedaços pequenos 1 l de caldo de frango 600 ml de vinho tinto seco 1/2 ...
22 de jul. de 20231 min de leitura
TRÊS MOLHOS...
MOLHO ROMESCO 1 pimentão vermelho assado diretamente no fogo, sem sementes 2 tomates maduros assados no forno com azeite e sal 2 dentes...
15 de jul. de 20231 min de leitura
STEAK AU POIVRE
2 steaks chateubriand de filé-mignon de 200 g 80g de manteiga 4 col sopa de pimenta-preta moída grosseiramente 1 cálice de conhaque 1...
8 de jul. de 20231 min de leitura
POLPETTONE
Lançada em 1970,esta criação magistral de Toninho Buonerba, dono do Jardim de Napoli, que nos deixou em em 2018, teve sua receita e seu...
1 de jul. de 20231 min de leitura
SALADA DE BATATAS À MODA ALEMÃ
500 g de batata com casca 1 cebola média em cubinhos 1/2 xícara de caldo de legumes, carne ou frango 2 col sopa de mostarda 2 col dopa de...
24 de jun. de 20232 min de leitura
PAPRIKASCHNITZEL & KNOEDEL
Schnitzel: bifes de lombo ou copa-lombo suínos 2 ovos 3 col. sopa de farinha de trigo sal a gosto farinha de rosca ou Panko que baste...
17 de jun. de 20232 min de leitura
PASTEL DE PINHÃO
½ kg de pinhão cozido, descascado e picado 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 col. sopa de azeitona verde picada 2 col. sopa de...
3 de jun. de 20231 min de leitura
SOPA CREME DE PINHÕES À MODA DE MONTE VERDE
350g de pinhão cozido e picado , reserve alguns inteiros para decorar 60g de manteiga ½ cebola grande picada 50ml de vinho branco seco...
27 de mai. de 20231 min de leitura
TOM YUM - SOPA THAI DE CAMARÕES
Limpe os camarões deixando o rabo. Guarde as cascas para fazer um caldo. Abra-os pelas costas para fazer o corte em borboleta e retire os...
27 de mai. de 20231 min de leitura
CARTOLA PARAIBANA
2 bananas nanicas 2 col sopa açucar mascavo 2 col sopa manteiga de garrafa 1 cálice de cachaça 200 g de queijo coalho cortado em fatias...
15 de abr. de 20231 min de leitura
BACALHAU FRITO COM CEBOLADA DE TOMATE
300 a 400 g de bacalhau em tiras 2 cebolas fatiadas 2 latas de tomate pelado escorrido e picado 1 pimenta dedo de moça sem sementes,...
8 de abr. de 20231 min de leitura
MAMELIGA DA BABE CLARA (POLENTA COM MOLHO DE MANTEIGA E QUEIJO CANASTRA)
400 g de polenta instantânea 2 l de caldo de vegetais pitada de sal pitada de pim do reino 150 g de manteiga derretida 150 g de queijo...
1 de abr. de 20231 min de leitura
COMPOTA DE FRUTAS SECAS DE PESACH
250 g de damascos secos 250 g de passas sem caroço 400 g de ameixas secas sem caroço ½ l de vinho branco doce ½ l d´água ½ xícara de chá...
25 de mar. de 20231 min de leitura
GALINHADA CAIPIRA
SALMOURA 1 galinha caipira cortada nas juntas suco de 1 limão 2 col sopa sal 2 l água COZIMENTO 2 cebolas picadinhas 3 dentes de alho...
16 de mar. de 20231 min de leitura
ARROZ CARRETEIRO
2 xic chá arroz lavado 4 xic chá água fervente 150g de carne seca desfiada 250 g de linguiça calabresa fatiada 80 g de bacon em cubinhos...
11 de mar. de 20231 min de leitura
EZMÉ
5 tomates caqui maduros 1 cebola grande picada 1 pim dedo de moça , sem sementes e gavinhas, picada 4 dentes de alho picados ½ maço de...
25 de fev. de 20231 min de leitura
TILÁPIA “EM CROUTE” COM MOLHO DE MANGA
1 filé de tilápia 1 col sopa de dry martini ( ou vinho branco) 1 col chá de raspa de limão sal e pim do reino a gosto aprox. 250 g de...
13 de fev. de 20231 min de leitura
STROGANOFF
500 g file mignon em cubos Sal, páprica e pim do reino 2 col sopa farinha de trigo 150 g manteiga 1 cálice conhaque 2 col sopa mostarda...
4 de fev. de 20231 min de leitura
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