STEAK AU POIVRE

2 steaks chateubriand de filé-mignon de 200 g 80g de manteiga 4 col sopa de pimenta-preta moída grosseiramente 1 cálice de conhaque 1 cálice de vinho do Porto 1 col chá de pimenta-verde em conserva 150 ml de creme de leite sal a gosto Tempere a carne com a pimenta-preta e sal. Em uma frigideira de aproximadamente 40 cm. de diâmetro, deixe metade da manteiga derreter e aquecer bem. Frite os dois steaks( 2 a 3 min de cada lado) Flambe-os com o conhaque. Reserve a carne. Acrescente a outra metade da manteiga, cálice de vinho do Porto e o creme de leite Deixe engrossar um pouco e tempere com sal a gosto . Para finalizar, coloque os steaks novamente no molho e incorpore a pimenta-verde. Sirva um chateaubriand por pessoa com molho. Acompanhe com Batatas Sautée ou Petit Pois na manteiga