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GNOCCHI DI RICOTTA BURRO E SÁLVIA
250 g de ricota fresca 1 gema de ovo ¼ maço de salsinha picado folhas de 8 ramos de tomilho raspa de 1 limão siciliano 80 a 100 g de...
23 de abr. de 20221 min de leitura
LASANHA CREMOSA
500 g de massa de lasanha pré cozida 500 g de muçarela picada 500 g de presunto picado 500 ml de molho de tomates 3 col sopa de...
17 de abr. de 20221 min de leitura
PIHTIJE DE PISKADO
1 kg de peixe em filés 1 xíc chá de vinagre branco 1 xíc chá de água 10 grãos de pimenta do reino 3 grãos de zimbro 6 folhas de louro 2...
9 de abr. de 20221 min de leitura
KUGEL DE BATATA DOCE
4 batatas doces grandes, cozidas e transformadas em purê 1 cebola grande picada 2 ovos batidos ¼ xícara de farinha de matzá ou farinha de...
2 de abr. de 20221 min de leitura
CACIO E PEPE & CARBONARA DOIS CLÁSSICOS ROMANOS
CACIO E PEPE 400 g spaghetti ou tonarelli ou tagliatelli 200 g queijo pecorino romano ralado fino ( pode substituir por parmesão) pim do...
21 de mar. de 20221 min de leitura
POLPETTE - "PORPETA" - ALMÔNDEGA - BRACIOLE
POLPETTA, “PORPETA” OU ALMÔMDEGA 500g de carne bovina bem moída 150g de carne suína ou mortadela bem moída 150 g de pão amanhecido 1/3...
19 de mar. de 20222 min de leitura
BAIÃO DE DOIS
500 g carne-seca cortada em cubos grandes 1 xicara feijão verde ou fradinho 1 xícara arroz lavado 1 cebola picadinha 2 col sopa manteiga...
5 de mar. de 20223 min de leitura
PAVÊ DE CHOCOLATE & MORANGOS
1 pacote de bolacha maisena 1 lata de leite condensado (a lata será nossa medida base) 1 lata de leite desnatado 1 lata de creme de leite...
26 de fev. de 20221 min de leitura
VITELLO TONNATO , VITEL TONÉ, CHRISTMAS VEAL
500 g de lombo de vitelo ( se não encontrar, utilize um lagarto) 4 col sopa de óleo ½ xícara de vinho branco seco ⅓ xícara de salsão...
19 de fev. de 20221 min de leitura
DOIS MOLHOS VEGGIE ULTRA-RÁPIDOS PARA A "PASTA"
LINGUINE ALLA PUTTANESCA 250g de linguine 3 col sopa de azeite extra virgem 120g de alcaparras escorridas ( quanto menores, melhor) e...
12 de fev. de 20221 min de leitura
CASSOULET DE FRUTOS DO MAR
500 g feijão branco 1 lata de tomates pelados picados 500 ml de caldo de frutos do mar 1 cenoura em cubos 1 cebola em cubos 3 talos de...
5 de fev. de 20222 min de leitura
ICE BOX DE PIÑA COLADA
250g de cream cheese 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro 1 cálice de rum 400ml de leite de coco, divididos em 2 porções 1 pacote de pudim...
29 de jan. de 20221 min de leitura
PEIXE ASSADO COM TUTU DE PALMITO
1 peixe de carne firme ( Pargo, Anchova, Tainha, Corvina) de 1 a 1,5 kg, limpo. 1 cálice de dry Martini 2 dentes de alho em pasta sal e...
22 de jan. de 20221 min de leitura
STEAK TARTARE E "SEUS PRIMOS"
Steak ou Beef Tartare 320g de coxão mole, patinho ou filé mignon (sem pele e sem gordura) 1 gema de ovo caipira 2 colheres chá de...
15 de jan. de 20222 min de leitura
TERRINE DE LENTILHAS
400 g de lentilhas laranja 1 l de caldo de legumes 2 folhas de louro 2 col sopa curry 2 col sopa de óleo de coco 1cebola pequena picada 3...
8 de jan. de 20221 min de leitura
SALMÃO À FRANCESA
50g manteiga 2 postas de salmão sem pele 1 alho porró finamente fatiado ¼ xícara vinho branco 1 col chá mostarda ½ xícara de caldo de...
1 de jan. de 20221 min de leitura
SALADA DE LENTILHAS COM “SOBRINHAS”
(foto Cheftime) 1/2 xícara de lentilhas comuns ½ xícara de lentilhas vermelhas 2 folhas de louro ½ xícara de sobras do Natal: Tender...
25 de dez. de 20211 min de leitura
LOMBO RECHEADO COM FRUTAS SECAS
1 lombo de 1 a 1,5 kg ½ xícara de vinho branco ¼ xícara ameixa seca sem caroço ¼ xicara damascos secos ¼ xícara uva passa branca sem...
13 de dez. de 20211 min de leitura
TENDER GLACEADO
1 Tender de 1 a 1,5 kg 3/4 xíc de geleia de laranja 3 col sopa de vinagre de maçãs 2 col sopa de mostarda em pó 1 col sopa de gengibre...
29 de nov. de 20211 min de leitura
PEIXE ASSADO NO SAL GROSSO
1 peixe eviscerado e escamado de 1,5 a 2,5 kg casca ralada e fatias cortadas de 1 limão siciliano 3 kg de sal clara de 1 ovo Pré aqueça o...
22 de nov. de 20211 min de leitura
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