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PEIXE ASSADO NO SAL GROSSO


1 peixe eviscerado e escamado de 1,5 a 2,5 kg

casca ralada e fatias cortadas de 1 limão siciliano

3 kg de sal

clara de 1 ovo

Pré aqueça o forno a 200º

Numa assadeira onde caiba o peixe com uma pequena folga faça uma camada de sal grosso

Misture o sal restante com a clara

Receheie o péixe com as fatias de limão e esfregue nele as raspas

Coloque sobre a camada de sal na assadeira e vá cobrindo-o com o sal misturado a clara

Pode deixar a cabeça e o rabo do peixe sem cobrir

Leve a assadeira ao forno e asse por 25 min

Retire, leve a mesa e com um martelinho quebre a crosta superior do sal que terá endurecido bastante

Sirva acompanhado de azeite, limão e vegetais assados ou grelhados


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