Risoto de Risone com Camarões ao Curry

2 col sopa de manteiga

500 g de camarão limpo

1 pedacinho pequeno de gengibre ralado

1 col chá de lemon pepper

1/4 xícara de azeite

1 cebola pequena picada

1 talo de alho porró fatiado

1 xícara de risone

150 ml de vinho branco

250 ml de leite de coco

1 col sopa de curry

500 ml de caldo de camarões

1 xícara de queijo parmesão ralado

sal e pim do reino a gosto

Tempere o camarão com sal, gengibre, lemon pepper e pim do reino

Refogue-o em 1 colher de manteiga. Quando o camarão começar a ficar rosado, retire da panela, junto com o caldo que formar, e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho porró no azeite, até ela ficarem macios. Logo depois, adicione o risone e deixe fritar por um tempo, e depois adicione o vinho branco

Assim que reduzir, coloque o curry, cubra o risone com o leite de coco e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos.

Quando o caldo começar a engrossar, incorpore os camarões ao risone e por último, adicione o restante da manteiga, o queijo e acerte o sal.