RECEITAS PARA FIM DE ANO PESCADA VERONIQUE

4 files de pescada

farinha de trigo que baste

50 g de manteiga

1/2 cálice dry martini

100 ml de vinho branco

300 ml de caldo de peixe

150 ml creme de leite

100 g champignons

20 a 30 uvas Itália, cortadas ao meio

Tempere os files com sal, pim do reino e casca ralada de limão

Passe-os na far de trigo e frite-os em metade da manteiga. Reserve em local aquecido

Na mesma frigideira, coloque 1/3 das uvas, martini, vinho e creme de leite. Deixe reduzir a metade,

Acrescente o restante da manteiga e logo após as uvas

Acerte sal e pim do reino e sirva sobre os filés