RECEITAS DE FIM DE ANO: BACALHAU FRITO COM RAGU DE LENTILHAS

1 kg lombo de bacalhau

1 col chá alho em pó

3 col sopa farinha de trigo

Uma vez dessalgado, tempere o lombo com o alho em pó, passe na farinha de trigo e frite em azeite abundante, aprox. 4 min de cada lado. Reserve

1 xícara de lentilha vermelha

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 col sopa de curry

1 col cha de cominho

raspa de um limão

caldo de galinha o quanto baste

1 linguiça “desmontada”

óleo de gergelim torrado

Refogue a cebola e o alho no óleo de gergelim, acrescente a linguiça, refogue bem e tempere com o curry e o cominho, junte a lentilha lavada e refogue mais um pouquinho.

Coloque aos poucos o caldo de galinha. Tempere com sal à gosto. Deixe cozinhar até que a lentilha esteja macia.

Espalhe a lentilha numa travessa e sirva o bacalhau ao centro