O Brasil na Copa e Nóis na Cozinha

Marrocos

Maakouda

500g de batata em puré

1 ovo batido

2 dentes de alho esmagados

2 col sopa de salsa fresca picada

½ col café de açafrão moído

½ col café de cominho moído

1/2 xícara de farinha de trigo

sal e pim do reino a gosto

Óleo vegetal para fritar

Coloque o puré de batata numa tigela média, junte o ovo, o alho, a salsa, a cúrcuma, o cominho, o sal e a pimenta e misture bem.

Coloque a farinha num prato fundo ou tigela rasa.

Transforme colheres de sopa cheias da mistura de batata em bolas achatadas com as suas mãos e alise um pouco.

Envolva bem cada bola na farinha, reserve e repita com a mistura restante.

Aqueça óleo numa frigideira a180 ºC. Em seguida, adicione alguns bolos de batata de cada vez e frite até dourar (aprox. 3-4 minutos). Retire-os com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel de cozinha, para que os bolos consigam eliminar o excesso de óleo. Repita até que todos os bolos de batata estejam fritos.

Sirva quente como aperitivo ou acompanhamento. Tradicionalmente é servido com alface, tomate e molho de tomate picante.