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BABAGANOUJ

2 berinjelas queimadas no fogão

2 pimentões queimados no fogão

1 tomate sem sementes, picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

salsinha picada a gosto

hortelã picada a gosto

suco de 1/2 limão

molho Tahine a gosto

azeite e sal a gosto

Descasque e pique as berinjelas

Limpe e pique os pimentões

Misture todos ingredientes com excessão do molho tahine

Enfeite com o molho tahine e azeite

COALHADA SECA ESPECIAL

½ xícara de azeite de oliva

¼ xícara de molho de romã

1 xícara de azeitonas verdes s/c

1 xícara de azeitonas pretas s/c

2 xícaras de labneh( coalhada seca)

Nozes picadas a gosto

Tomates secos picados a gosto

Suco de ½ limão

Salsinha picada a gosto

4 dentes de alho picados

Zaatar a gosto

Sumac a gosto

Sal e pim do reino a gosto

Pique grosseiramente as azeitonas verdes e pretas.

Misture as azeitonas, nozes e tomates secos

Acrescente o azeite de oliva, molho de romã, suco de limão, salsa e alho picado.

Tempere com sal, pim do reino, zaatar e sumac  a gosto.

Em uma tigela, adicione a labneh.

Coloque a mistura sobre a labneh

Sirva com baguete aquecida.