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ARROZ DE POLVO



1 quilo de polvo

    200 g de floretes de  brócoli

    20   azeitonas preta

    1 cebola picada

    1  pimenta-dedo-de-moça picada

    3 dentes de alho picados

    1 xícara e meia de arroz

    750ml de caldo de polvo

    1 folha de louro

    1 xic de vinho tinto seco

    1 lata de tomates pelados escorridos e em cubos

     sal e pim do reino a gosto

     suco de 1 limão-siciliano

     salsinha a gosto para polvilhar

 

Tempere o polvo com sal e azeite.

 Leve para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos.

Preepare uma tigela com água e gelo

 Em outra panela, coloque o brócoli para cozinhar em água fervente com bastante sal por, no máximo, 2 minutos.

Retire do fogo, mergulhe na água com gelo por 1 min.,  corte em pedaços pequenos e reserve.

Quando o polvo estiver cozido, retire da panela de pressão e complete o caldo existente na panela com 2 xíc de água  e 1 xic de vinho tinto seco

Pique o polvo cozido em pedaços menores, separando alguns tentáculos para enfeite do prato

Aqueça uma panela de boca larga

Coloque azeite, doure os pedaços de polvo e reserve-os

Acrescente mais azeite na panela e refogue a cebola, o alho e a pimenta

Coloque o arroz e frite por 2 minutos

Coloque a folha de louro e o caldo do polvo

Quando secar um pouco, acrescente o polvo, o tomate pelado e as azeitonas e mexa.

Tampe a panela e abaixe o fogo, cozinhe por 5 min., vigiando para não secar completamente

Finalmente acrescente o brocoli e mexa delicadamente

Acerte sal e pim

Enfeite com os tentáculos reservados, banhe com o suco de limão, polvilhe a salsinha e sirva

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2 Comments


José Sandroéliton Capistrano
José Sandroéliton Capistrano
Mar 15

Olha, eu nunca comi e nem tive vontade de comer povo, mas com toda sinceridade, fiquei com água na boca e morrendo de vontade de fazer essa receita. E vou fazer de tudo pra fazer, rsrsrss vou salvar essa receita e logo vou fazer. Parabéns pela receita e obrigado por desperta esse meu desejo de experimentar o povo.

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Breno
Breno
Mar 15
Replying to

Boa sorte com a receita. Me escreva depois para contar como ficou

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