4 files de truta com a pele
sal e pim do reino a gosto
4 fatias finas de jamon ( presunto cru)
4 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, finamente fatiada
3 col sopa salsinha picada
2 col sopa de vinagre tinto
Aqueça o forno a 100º
Pressione 1 fatia de jamon no lado sem pele de cada truta
Aqueça azeite numa frigideira e coloque as trutas, com o lado do jamon para baixo.
Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos
Vire as trutas e frite por mais 1 a 2 minutos
Retire da frigideira coloque num prato e mantenha aquecido no forno
Coloque mais um pouco de azeite na frigideira , adicione o alho e a pimenta. Frite por 2 minutos
Coloque a salsinha e o vinagre, apague o fogo e acerte o sal
Sirva as trutas com o molho por cima
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