350g de pinhão cozido
60g de manteiga ½ cebola grande picada 50ml de vinho branco seco 100ml de creme de leite fresco 150ml de caldo de legumes 20ml de azeite extra virgem sal, noz moscada e pimenta-do-reino a gosto brotos a gosto 3 talos de cebolinha picados Doure a cebola e o pinhão na manteiga com azeite, coloque o vinho branco e refogue até começar a evaporar. Coloque no liquidificador e processe como o caldo Retorne a panela, tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe reduzir
Agregue o creme de leite e mexa com cuidado.
Finalize com cebolinha e brotos e sirva