SHAKSHOUKA A LA PUTTANESCA

2 tomates grandes e maduros, picados em pedaços

1 lata de tomate pelados picados

1 cebola grande picada

1 pimentão vermelho médio picado

3 dentes de alho amassados

1 col sopa alcaparras

1 col sopa de azeitonas verdes em rodelas

1 maço de salsinha picada

1 col cha Cominho em pó

4 ovos, sendo 1 separado

sal e shiguimi togarashi a gosto

Numa frigideira grande frite no azeite a cebola, o alho e o Shiguimi Togarashi

Acrescente azeitonas e alcaparras e frite por 1 minuto

Coloque então os tomates e os tomates picados e o pimentāo

Tempere com sal e cominho

Cozinhe por 5 minutos

Acrescente a mistura a clara do ovo separado, mexa por 2 minutos

Crie buracos na superfície, coloque em cada, um ovo e a gema restante

Tape e cozinhe por 3 minutos

Polvilhe com a salsinha e sirva