O Brasil na Copa e Nóis na Cozinha

Haiti

Tartare de Pwason a la Crèole

Tartare de Peixe com Baunilha

Infusão de Baunilha:

1 fava de baunilha

1/2 xícara de azeite extra virgem

Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes para dentro de um pequeno frasco. Corte a fava de baunilha em pedaços de 1 cm, adicione-os ao frasco e acrescente o azeite.Tampe o frasco, agite bem e deixe em infusão à temperatura ambiente por um ou dois dias.

A infusāo estará pronta no dia seguinte, mas continua a melhorar enquanto repousa na sua prateleira. Quando for usa-la, certifique-se de pegar algumas sementes de baunilha, mas deixe os pedaços mais duros da vagem no frasco

2 files de tilápia cortados em cubinhos pequenos

1/2 cebola roxa picadinha

6 pimentas biquinho picadinhas

4 talos de cebolinha picadinhos

1 col sopa de manga picada

Raspas de limão siciliano

2 col sopa de infusão de baunilha

suco de 1/2 limão siciliano

sal e pim do reino a gosto

Misture todos ingredientes menos o suco de limão siciliano

Tempere com sal e pim do reino

Um pouco antes de servir acrescente o suco de limão