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COSTELINHA DE PORCO AO MOLHO BARBECUE


1 costela de porco de 1 a 1,3 kg

3 col sopa açúcar mascavo

1 col sopa de páprica doce

1 col sopa de páprica defumada

¼ xícara molho inglês

3 col sopa ketchup

2 col sopa vinagre

4 dentes de alho em pasta

2 cebolas raladas

sal e pim do reino a gosto

pimenta calabresa ou Shichimi Tougarashi a gosto


Misture os ingredientes secos do molho: açúcar mascavo, pápricas, sal, pim do reino e pimenta calabresa ou shichimi tougarashi

Acrescente então a cebola ralada, o alho, molho inglês, ketchup e vinagre, misturando muito bem. Reserve

Espalhe sal na costela e cozinhe-a em água abundante fervente por 10 minutos.

Seque a costela, coloque-a numa assadeira embrulhada em papel de alumínio e leve ao forno a 180º por 40 min.

Tire do forno e do embrulho, pincele o molho, aumente a temperatura para 200º e retorne ao forno por 10 min.

Pincele novamente e asse por mais 5 a 10 min.

Sirva com uma batata assada e saladinha verde


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